{"id":2595,"date":"2014-09-10T07:29:48","date_gmt":"2014-09-10T10:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/sanoynatural.cl\/nutricion\/?p=397"},"modified":"2021-06-18T14:07:47","modified_gmt":"2021-06-18T18:07:47","slug":"el-ayurveda-y-los-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/el-ayurveda-y-los-sabores\/","title":{"rendered":"El Ayurveda y los sabores"},"content":{"rendered":"

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El Ayurveda<\/strong> es un sistema m\u00e9dico que cuenta con miles de a\u00f1os de historia y que es practicado por millones, un quinto de la poblaci\u00f3n, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Este se centra principalmente en mejorar nuestra calidad de vida. Los m\u00e9todos m\u00e1s conocidos del ayurveda son los masajes de cuerpo y de cabeza, pero este m\u00e9todo es una filosof\u00eda de vida que va mucho m\u00e1s all\u00e1. A los masajes, se agregan medicamentos especiales, el uso de plantas y otras t\u00e9cnicas. En relaci\u00f3n a su fundamentaci\u00f3n, el ayurveda es opuesto a la forma de actuar de la medicina occidental.<\/p>\n

Los m\u00e9dicos ayurv\u00e9dicos tratan de poner la atenci\u00f3n en cu\u00e1nto y c\u00f3mo se vive, es decir la calidad de vida de la persona. La medicina tradicional intentar\u00e1 suprimir los s\u00edntomas de alguna enfermedad con medicamentos. En cambio el ayurveda como otras terapias alternativas, intenta encontrar la causa de tal afecci\u00f3n y c\u00f3mo curarla. Una de las formas para lograr una mejor calidad de vida, es por medio de la alimentaci\u00f3n. El ayurveda<\/strong> se centra en cada persona, y as\u00ed busca determinar cu\u00e1l es su tipo e metabolismo \u00fanico. Con la medicina ayurv\u00e9dica alimenticia, podemos conocer c\u00f3mo mejorar nuestra nutrici\u00f3n y cuales alimentos nos benefician y los que no.<\/p>\n

Los sabores<\/h4>\n

Para la medicina ayurv\u00e9dica, los sabores son mucho m\u00e1s que caracter\u00edsticas de la alimentaci\u00f3n. En este sentido, la teor\u00eda y su filosof\u00eda, plantean que los sabores funciona como un radar para identificar a los alimentos que requiere nuestro organismo, seg\u00fan nuestro dosha (estructura corporal) o como estemos de salud. As\u00ed, el ayurveda clasifica a los alimentos en seis grupos (llamados rasas), y que se deben integrar en nuestra dieta para que sea correcta y equilibrada. El estilo para ordenar los alimentos y de c\u00f3mo agregarlos a la dieta, constituye una gu\u00eda para los indios, hace varios siglos atr\u00e1s.<\/p>\n

La forma de agrupar los alimentos por el ayurveda<\/strong>, se asimila a los grupos de alimentos seg\u00fan Occidente. Es decir, en contenido nutricional, un plato ayurv\u00e9dico, se parecer\u00e1 a un plato con equilibrado occidental. Estos son los grupos (sabores):<\/p>\n

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  • Salado: los alimentos salados, permiten mejorar el apetito, la absorci\u00f3n de minerales y mantener una correcta hidrataci\u00f3n. Adem\u00e1s producen una sensaci\u00f3n de calma para los casos de nerviosismo o ansiedad. Alimentos salados son el pescado, las carnes saladas u otros productos con sal.<\/li>\n<\/ul>\n
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    • Dulce: este tipo de alimentos son efectivos para nutrir al cuerpo, como para estimularlo a construir tejidos celulares y generar una sensaci\u00f3n de relajo. Estos beneficios surgen por medio de su contenido en carbohidratos, prote\u00ednas y grasas. El \u00fanico problema es que el exceso de productos dulces, puede ocasionar obesidad y agravar algunas enfermedades como la diabetes. Tambi\u00e9n puede producir ansiedad, por lo que no se deben consumir en exceso. Los alimentos como la miel, con az\u00facar, algunas frutas (por ejemplo, la sand\u00eda) son del tipo dulce.<\/li>\n<\/ul>\n
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      • Picante: los alimentos con sabor picante son excelentes estimulantes para el metabolismo y la transpiraci\u00f3n (especialmente porque producen mucho calor). Tambi\u00e9n pueden relajar los nervios. Sus nutrientes son beneficiosos y si no se tienen, hay m\u00e1s riesgo de estar irritable, con falta de energ\u00eda y que aparezcan dolores musculares. Productos picantes son el aj\u00ed, la cebolla, el jengibre, el ajo y ciertas salsas.<\/li>\n<\/ul>\n
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        • Agrio: los productos con este sabor, estimulan la buena digesti\u00f3n y la salud cardiovascular. Tambi\u00e9n hidratan al cuerpo, mejoran el intelecto y nos producen una sensaci\u00f3n de saciedad. El sabor agrio se puede degustar de los \u00e1cidos org\u00e1nicos que est\u00e1n en frutas y verduras, en conservas, yogures y algunas salsas.<\/li>\n<\/ul>\n
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          • Amargo: Los productos amargos son un buen aporte de antibi\u00f3ticos naturales, que desintoxican el organismo, reducen la fiebre, controlan la grasa y el agua del cuerpo, entre otras ayudas. Los alimentos amargos son los alcaloides y los gl\u00facidos, que est\u00e1n en los vegetales verdes.<\/li>\n<\/ul>\n
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            • Astringente: estos ayudan a luchar contra la grasa corporal, limpian la sangre y nivelan a glucosa. Adem\u00e1s tienen propiedades para luchar contra los dolores card\u00edacos y el estre\u00f1imiento. Productos astringentes son la coliflor, el br\u00f3coli, las lentejas, y otros.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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