{"id":2602,"date":"2014-06-11T07:04:42","date_gmt":"2014-06-11T10:04:42","guid":{"rendered":"http:\/\/sanoynatural.cl\/nutricion\/?p=529"},"modified":"2019-03-20T22:51:26","modified_gmt":"2019-03-21T01:51:26","slug":"los-efectos-de-la-mostaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/los-efectos-de-la-mostaza\/","title":{"rendered":"Los efectos de la Mostaza"},"content":{"rendered":"

\"\"Por lo general se reconoce a la mostaza como un condimento amarillo, de apariencia pastosa y son un sabor algo picante, elaborado por medio de las semillas de plantas del g\u00e9nero Sinapis, de la familia de las cruc\u00edferas. Las semillas de la mostaza tambi\u00e9n se emplean como especia en ciertas culturas, como la india, francesa, etc. Existen registros que demuestran que esta ya era usada por los antiguos romanos y griegos. Actualmente se cultivaba en sectores de clima templado de Europa, Am\u00e9rica y Asia. La mostaza tiene varios efectos beneficiosos en la salud.<\/p>\n

Para cocinar se ocupan las hojas de la planta de la mostaza y se mezclan con zanahorias y otras verduras, o con embutidos y fiambres. Con las semillas machacadas, se pueden preparar aceites arom\u00e1ticos. La decocci\u00f3n de la planta se usa como cataplasma en el exterior, para problemas del sistema respiratorio, como catarros o para frenar dolores reum\u00e1ticos. Pero lo m\u00e1s usado es la mostaza como salsa, en polvo o molida, para condimentar una gran variedad de platos y alimentos como los conocidos hot dogs, por ejemplo. En la mostaza, existen cuatro variedades, la negra (del sur de Europa y Asia), la blanca (de Europa y Estados Unidos), la china (del pa\u00eds asi\u00e1tico) y la junciforme (de la India).<\/p>\n

Nutrientes<\/h2>\n

Las propiedades y nutrientes de la mostaza var\u00edan de acuerdo a la cantidad o el tipo de la salsa, y de otros factores, como los procesos de elaboraci\u00f3n, etc. Este condimento tan consumido en las comidas, aporta una cantidad peque\u00f1a de fibra, prote\u00ednas y vitaminas. Entre estas, est\u00e1n algunas de las vitaminas del complejo B y la C. En relaci\u00f3n a los minerales, posee varios de mucha utilidad, como el magnesio, potasio, calcio o f\u00f3sforo. La vitamina C es una de las m\u00e1s importantes.<\/p>\n

Es conocida como uno de los mejores antioxidantes y la mostaza es rica en esta, por cada 100 gramos, hay unos 52,5 miligramos. Esta mejora la piel, vista, o\u00eddo y aparato respiratorio. Al ser rica en vitamina C, hace que sirva para aliviar s\u00edntomas de resfriado y a luchar contra enfermedades como estre\u00f1imiento hipertiroidismo. Tambi\u00e9n sirve para evitar s\u00edntomas menop\u00e1usicos.<\/p>\n

Entre sus compuestos est\u00e1 el sodio, presente en grandes cantidades. Es por esto que en exceso, puede ser perjudicial y generar enfermedades card\u00edacas. La mostaza es un alimento sin purinas, lo que lo hace m\u00e1s saludable y puede ser consumido por gente con altos niveles de \u00e1cido \u00farico. Los alimentos bajos en purinas sirven para evitar ataques en la gente con la enfermedad de gota. Otros nutrientes presentes son hierro, zinc, grasas y az\u00facar. La mostaza no tiene colesterol, lo que es importante para el buen mantenimiento del coraz\u00f3n y el sistema circulatorio.<\/p>\n

En qu\u00e9 ayuda su consumo<\/h2>\n

El potasio es un mineral presente en la mostaza, una cucharada posee 21 miligramos. Seg\u00fan la Universidad del Centro M\u00e9dico de Maryland (Estados Unidos), el potasio es importante para el organismo, ya que le permite enviar se\u00f1ales el\u00e9ctricas al interior del cuerpo para mejorar la salud digestiva, para que los m\u00fasculos se contraigan mejor y para mantener una constancia en los latidos del coraz\u00f3n. El magnesio de la mostaza es beneficios para el procesamiento y la utilizaci\u00f3n de energ\u00eda en forma de mol\u00e9culas de ATP.<\/p>\n

El calcio de la mostaza es otro mineral te importancia y que usa nuestro cuerpo para el desarrollo de masa \u00f3sea y dientes. Adem\u00e1s de que favorece la funci\u00f3n de los m\u00fasculos y de los nervios. Otro mineral importante es el f\u00f3sforo, que trabaja en el desarrollo de dientes y huesos (los hace m\u00e1s fuertes). El f\u00f3sforo est\u00e1 en todas las c\u00e9lulas, pero igualmente es importante adquirirlo del exterior. Este hace que el organismo puede hacer uso de las prote\u00ednas, las grasas y los carbohidratos, en funci\u00f3n del coraz\u00f3n y los ri\u00f1ones, entre otras ayudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por lo general se reconoce a la mostaza como un condimento amarillo, de apariencia pastosa y son un sabor algo picante, elaborado por medio de las semillas de plantas del g\u00e9nero Sinapis, de la familia de las cruc\u00edferas. Las semillas de la mostaza tambi\u00e9n se emplean como especia en ciertas culturas, como la india, francesa, …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113,80,104,54,72,79,83],"tags":[],"class_list":["post-2602","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-113","category-articulos","category-colegio-en-maipu","category-contenidos","category-noticias","category-nutricion","category-vegetarianismo"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-09 11:52:06","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2602"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2602\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}