{"id":2618,"date":"2014-02-19T07:02:02","date_gmt":"2014-02-19T10:02:02","guid":{"rendered":"http:\/\/sanoynatural.cl\/nutricion\/?p=664"},"modified":"2019-03-20T23:09:30","modified_gmt":"2019-03-21T02:09:30","slug":"las-propiedades-beneficiosas-de-la-chia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/las-propiedades-beneficiosas-de-la-chia\/","title":{"rendered":"Las propiedades beneficiosas de la Chia"},"content":{"rendered":"

\"\"La chia o salvia hisp\u00e1nica es una planta herb\u00e1cea, perteneciente a la familia de las lami\u00e1ceas. Junto al lino es uno de los vegetales con m\u00e1s concentraci\u00f3n de \u00e1cido grado alfa linol\u00e9nico omega 3. Se cultiva para utilizar sus semillas (molidas) como alimento. Estas peque\u00f1as semillas, cada d\u00eda son m\u00e1s usadas por la gente, debido a que cuentan con varias propiedades relavantes para la salud. Por lo general, se utiliza en ensaladas, pero puede secarse y molerse para prepararla como harina fina. Se consume cruda o cocida y en algunos lugares, como M\u00e9xico se usa para darle sabor a algunos jugos vegetales o esencias (constituye una bebida muy refrescante).<\/p>\n

En ciertas culturas precolombinas ya se sab\u00eda de los beneficios de la chia. Se usaba mucho en las comidas, por ejemplo el pueblo azteca la consum\u00eda mucho. Era de especial inter\u00e9s, ya que incluso lo usaban en rituales y ceremoniales de tributo. Las semillas de la chia son peque\u00f1as y ovaladas. Tienen colores negro, blanco, gris y marr\u00f3n.<\/p>\n

Composici\u00f3n nutricional<\/h2>\n

La chia es una fuente importante de prote\u00ednas y \u00e1cidos grasos omega 3<\/strong>. Est\u00e1 compuesta qu\u00edmicamente por un 20% de prote\u00ednas, un 25% de fibra (laxante natural) y muchos antioxidantes, especialmente buenos para conservas bien nuestras c\u00e9lulas. Tambi\u00e9n posee aceites en un 34%, donde el 64% de este, son \u00e1cidos grasos omega 3.<\/strong> Tambi\u00e9n contiene \u00e1cidos omega 6. Ambos ayudan a incrementar el colesterol bueno (HDL) y a reducir el malo (LDL). De las vitaminas, posee la A, Niacina (tipo de vitamina B).<\/p>\n

Sumado a esto, previenen las enfermedades cardiovasculares. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha se\u00f1alado que estos \u00e1cidos grasos<\/strong> son indispensables para un correcto funcionamiento del cerebro. Los \u00e1cidos omega 3 son especialmente \u00fatiles para mejorar la concentraci\u00f3n, en especial en los estudiantes. Un consumo regular de estos combate el d\u00e9ficit atencional, adem\u00e1s de que ayudan al funcionamiento de ojos y de la corteza cerebral, regi\u00f3n cerebral que trabaja en la memoria y el razonamiento. De los minerales, tiene potasio, magnesio, calcio, zinc y f\u00f3sforo. En un alimento apto para cel\u00edacos, pues no tiene gluten, que es lo que los afecta.<\/p>\n

Adelgazante natural<\/h2>\n

Las semillas de la chia pueden servir para adelgazar, pues permiten bajar de peso naturalmente. Desde la antig\u00fcedad que se usan, pero hace muy poco que se descubri\u00f3 su capacidad adelgazante. C\u00f3mo vimos antes, en su composici\u00f3n, cuentan con una cantidad alta de fibra (soluble e insoluble). La que es soluble es la que puede absorber agua. Al hacer esto hace que se genere en el cuerpo una sensaci\u00f3n de saciedad, lo que provoca que el apetito disminuya. La parte de la fibra que es insoluble, act\u00faa eliminando muchas de las sustancias t\u00f3xicas del organismo. As\u00ed se logra bajar de peso de forma natural.<\/p>\n

Formas de consumo<\/h2>\n

Las semillas de chia se pueden consumir de diferentes formas. Puede usarse como gel, se deja remojar la semilla en un vaso con agua unos 30 minutos antes de consumirla. Es mejor usar agua mineral o hervida fr\u00eda, pues el cloro puede destruir varios de sus activos. Una vez que las semillas absorben el l\u00edquido, se forma una gelatina que se puede guardar refrigerada para consumirla despu\u00e9s (incluso tras un mes). Esta mezcla se puede combinar con alimentos como leche, yogur, jugos naturales, en ensaladas, sopas, salsas, cremas, panes, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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