{"id":2620,"date":"2014-03-12T07:06:48","date_gmt":"2014-03-12T10:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/sanoynatural.cl\/nutricion\/?p=670"},"modified":"2019-03-20T23:07:08","modified_gmt":"2019-03-21T02:07:08","slug":"las-virtudes-de-las-lentejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rubendario.cl\/sitio\/las-virtudes-de-las-lentejas\/","title":{"rendered":"Las virtudes de las Lentejas"},"content":{"rendered":"

\"\"La lenteja es una legumbre muy consumida por las familias. Es un alimento fundamental para tener una dieta equilibrada y se puede preparar de distintas maneras. Esta pertenece a la familia de las fabaceae o papilonaceae. La lenteja se cultiva hace unos 8 mil a 9 mil a\u00f1os, lo que hace que sea uno de los cultivos m\u00e1s antiguos. Tiene como origen Irak, y desde ese pa\u00eds se extendi\u00f3 a Grecia y otros pa\u00edses europeos. M\u00e1s tarde arrib\u00f3 a Am\u00e9rica. La lenteja tiene varias propiedades beneficiosas para el organismo y es por eso que es una de las legumbres m\u00e1s recomendadas de consumir.<\/p>\n

Nutrientes<\/h2>\n

Las lentejas son ricas en muchos nutrientes. En su composici\u00f3n cuenta con los minerales: hierro, cobre, f\u00f3sforo, zinc, magnesio y selenio. El selenio es un antioxidante muy potente. Sobre sus hidratos de carbono, el que m\u00e1s abunda en las lentejas, es el almid\u00f3n. La lenteja tiene cerca de un 65% por cada cien gramos. En relaci\u00f3n a su aporte vitam\u00ednico, posee mucha cantidad de las del complejo B, como la B1, B3 y B6. Las fibras solubles componen un cuarto de la lenteja, es decir un 25%, que funciona como reductor del colesterol.<\/p>\n

Las lentejas tienen muchas prote\u00ednas, entre un 25 a 30% de su composici\u00f3n, esto las hace un buen alimento para vegetarianos y veganos. Las prote\u00ednas junto a sus \u00e1cidos nucleicos se considera como un retardador del envejecimiento celular. Otros de sus compuestos son el \u00e1cido f\u00f3lico y el tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido esencial para el organismo. Un dato interesante es que contiene metionina, un amino\u00e1cido esencial. Aunque est\u00e9 en poca cantidad, si se combina con arroz se transforma en prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico.<\/p>\n

Las lentejas y su efecto en la diabetes<\/h2>\n

Una caracter\u00edstica importante de las legumbres, es que cuentan con la capacidad de dispersar glucosa de manera gradual en la sangre. Esto ocurre por la metabolizaci\u00f3n de los hidratos de carbono. Cuando se consumen lentejas, la glucosa se va adhiriendo a la sangre de a poco, lo que proporciona un control adecuado del az\u00facar en el torrente sangu\u00edneo. Este control permite que el cuerpo se sienta bien durante mucho tiempo. Otros alimentos generan incrementos bruscos de az\u00facar, obligando al organismo a quemar mucha cantidad en lapsos cortos de tiempo. En cambio las legumbres al mantener niveles estables de az\u00facar, hacen que estemos m\u00e1s satisfechos, durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

A los diab\u00e9ticos les permite mantener ciertos niveles adecuados de az\u00facar en la sangre. De esta forma no requieren de tanta insulina y pueden dejar de ser tan dependientes de esta. Pero por otro lado, algunos creen que no deben abusar del consumo de las lentejas, puesto que cuentan con muchos carbohidratos, en un 55%. Hay que entender que estos niveles son cuando est\u00e1n crudas, porque al cocerse desciende la cantidad a 23%, una cifra cercana a varias frutas. Si no se est\u00e1 seguro de comerlas, se pueden mezclar con verduras que reducen el contenido de hidratos de carbono. Sobre el az\u00facar, es un compuesto relevante para los nervios y el cerebro, lo que lo hace \u00fatil para personas que realizan tareas intelectuales como estudiantes y trabajadores.<\/p>\n

Otros beneficios<\/h2>\n

Las lentejas son un alimento ideal para la alimentaci\u00f3n de ni\u00f1os, pues les proporciona energ\u00eda suficiente para sus actividades. Esto tambi\u00e9n sirve para gente que realiza mucho ejercicio. La fibra aporta cerca de un 12% de la que se necesita regularmente. Esto mejora la digesti\u00f3n, pero si se cocinan solas o con verduras. La lenteja contiene bastante hierro, lo que previene algunas enfermedades como la anemia o infecciones vaginales. El hierro que posee tambi\u00e9n ayuda a mujeres que tengan menstruaciones muy abundantes (las mujeres con bajos niveles tienen m\u00e1s probabilidades de sufrir este problema) o gente con hemorragias nasales.<\/p>\n

Para depresiones o s\u00edntomas de mal humor, ayuda gracias a un compuesto llamado folato que el organismo transforma en \u00e1cido f\u00f3lico. En el \u00e1mbito sexual, se plantea que mejora la producci\u00f3n de esperma y permite un control hormonal, debido al zinc. Sobre el sistema nervioso, apoyan el buen funcionamiento de este, gracias a las vitaminas del grupo B. Sobre la obesidad, tambi\u00e9n cumple un rol importante. A pesar de que muchos no la recomiendan por su alto poder cal\u00f3rico, esta contiene poca grasa y los carbohidratos (son la fuente cal\u00f3rica), producen mucha saciedad, lo que evita el hambre por mucho tiempo. Tambi\u00e9n es rica en potasio, que ayuda a eliminar agua del cuerpo, neutralizando la retenci\u00f3n de l\u00edquidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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