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Nutrición

El Zapallo, un alimento nutritivo

El zapallo es una hortaliza con origen americano. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, en la que hay cerca de 850 especies como el melón, el pepino, la sandía, el calabacín, etc. Esta es una planta anual y se cultuva su fruto, flor, hoja y semilla. El zapallo es …

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Los Berros y sus funciones

Los berros, de nombre científico nasturtium officinale, conforman una planta acuática herbácea, muy usada en general, en las ensaladas. Pertenece a la familia de las brassicacease. Esta crece en riachuelos, fuentes y en las aguas limpias de las orillas de los arro yos. Esta es su forma natural de origen, …

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La Lechuga y su importancia

La lechuga es un vegetal o verdura de color verde y perteneciente al género de las herbáceas, de la familia de las compuestas. Esta planta es propia de las regiones templadas, pero se cultiva en la mayor parte del mundo. Por lo general se come cruda (sus hojas), pero también …

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Las utilidades del Champiñón

El champiñón es un hongo muy consumido por la gente y que se puede preparar cocido o crudo. Su nombre científico es Agaricus bisporus y pertenece a la familia de las agaricáceas. Su forma está hecha por el “sombrero” que tiene u color blanco y una forma redondeada (zonas más …

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El Apio y sus nutrientes

El apio es un vegetal con muchos nutrientes y que es originario de Europa, aunque en la actualidad se cultiva en todo el mundo. Existen dos tipos, el apio silvestre que no se come y el apio corriente que es el comestible y que se comercializa. La planta del apio …

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¿Qué es la Luteína?

De la gran cantidad de antioxidantes que existen de forma natural en los alimentos, uno que se destaca es la luteína, presente en muchos vegetales y frutas. Está inserta dentro del grupo de los carotenoides (pigmentos orgánicos). Este pigmento tiene un color amarillento y que se puede encontrar en algas, …

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Las propiedades del Orégano

El orégano es una planta herbácea perenne muy aromática y del género origanum, que es muy usada en la dieta mediterránea. Lo que se ocupa de la planta, son principalmente las hojas, para condimentar ensaladas u platos calientes. Las hojas pueden estar fre scas o secas, pero esta última forma …

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Los efectos de la Mostaza

Por lo general se reconoce a la mostaza como un condimento amarillo, de apariencia pastosa y son un sabor algo picante, elaborado por medio de las semillas de plantas del género Sinapis, de la familia de las crucíferas. Las semillas de la mostaza también se emplean como especia en ciertas …

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Las propiedades del Ají

El ají es una hortaliza que se cultiva mucho en nuestro país. En otras partes se les llama chile, de ahí el nombre de nuestro país, que tiene esta forma. Este es un fruto que pertenece al género Capsicum de la familia de las solanáceas. Hay ajíes de distinto tipo …

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