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El maíz o maíz de choclo, es una planta gramínea anual que proviene de América y que se usa en ensaladas, otros platos, o para hacer las famosas cabritas. Hoy en día es el cereal que más se produce en todo el mundo, superando al arroz o al trigo. Este …

El gluten es una glucoproteína ergástica amorfa. Se puede encontrar en la semilla de varios tipos de cereales, cuando se combina con el almidón. Esta representa un 80% de las proteínas del trigo y está hecha de glutenina y gliadina. Gracias al gluten, la masa de la harina posee elasticidad, …

La chia o salvia hispánica es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las lamiáceas. Junto al lino es uno de los vegetales con más concentración de ácido grado alfa linolénico omega 3. Se cultiva para utilizar sus semillas (molidas) como alimento. Estas pequeñas semillas, cada día son más …

Ernest Rutherford (Nelson, Nueva Zelanda, 1871-Londres, 1937) Físico y químico británico. Tras licenciarse, en 1893, en Christchurch (Nueva Zelanda), Ernest Rutherford se trasladó a la Universidad de Cambridge (1895) para trabajar como ayudante de J.J. Thomson. En 1898 fue nombrado catedrático de la Universidad McGill de Montreal, en Canadá. A su …

El pimiento (su nombre científico es capsicum annuum) es una planta de la familia de las solanáceas (como el tomate) que tiene su origen en América. Se cultiva en prácticamente todo el mundo. Su fruto, el pimentón o morrón es muy usado en Asia y también en Chile, tiene un …

Maria Salomea Skłodowska-Curie, conocida habitualmente como Marie Curie (Varsovia, Zarato de Polonia, 7 de noviembre de 1867 – Passy, Francia, 4 de julio de 1934), fue una química y física polaca, nacionalizada francesa. Pionera en el campo de la radiactividad, fue, entre otros méritos, la primera persona en recibir dos Premios Nobel en distintas especialidades, Física y Química, y la primera mujer en ser profesora en la Universidad de París. Nació …

El arroz es un cereal que en muchas sociedades se considera como un alimento básico. No se tiene certeza de donde se originó el arroz, algunos investigadores señalan que se China y otros de India. En general, se puede consumir con muchos alimentos, carnes, pescados, y otros, o como tortillas, …

Joseph John Thomson: Cheetham Hill, Reino Unido, 1856-Cambridge, id., 1940. Físico británico. Hijo de un librero, Joseph John Thomson estudió en Owens College, más tarde en la Universidad de Manchester y en el Trinity College de Cambridge. Se graduó en matemáticas en 1880, ocupó la cátedra Cavendish y, posteriormente, fue nombrado …